A prática do
princípio natural e orgânico e a busca
da harmonia são as principais metas da Fazenda
Ambiental Fortaleza, criada em 1850 pela família
Barretto e atualmente administrada por sua terceira
geração.
As terras se estendem por uma área de 1000 hectares,
com altitudes entre 800 e 1100 metros em Mococa, na
divisa entre São Paulo e Minas Gerais, consideradas
uma das melhores regiões para o cultivo do café
tipo arábica.
O café produzido
é 100% livre de produtos químicos e é
fertilizado com adubo orgânico preparado em um
processo natural que utiliza resíduos animais
e vegetais da fazenda.
O grande diferencial do café natural é
que a planta é cultivada em regime de sub-bosque,
que busca reproduzir seu habitat natural da Etiópia,
de onde é originária. Isto é feito
reintroduzindo a mata no cafezal, trazendo árvores
de sombra e praticando o princípio da biodiversidade,
semeando plantas pioneiras como o guapuruvu e deixando
proliferar a capoeira branca que se semeia naturalmente.
O café assim produzido além de mais saboroso,
nutritivo e saudável, contribui para o sustento
da terra e a preservação do meio ambiente.
