IL CAPITANO

Fabio Piscioto, cozinheiro autodidata, associado à FIC (Federazione Italiana Cuochi) comanda todas as noites os fogões de seu restaurante.

Filho de uma família 100% italiana, nasceu no bairro paulistano do Bexiga. Ainda jovem partiu para  estudar e trabalhar em Milão como designer gráfico.

Depois de 30 anos de design, intercalados por longas horas no fogão e outras tantas no leme de um veleiro,  em 2003 trocou definitivamente as pranchetas pelas panelas.

Na cozinha do restaurante, aberta para o salão, o Capitano conversa com os amigos-clientes e  coloca literalmente a mão na massa, como vem fazendo há mais de 40 anos.